Калории и аллергены
Превращает каждый ингредиент рецепта в автоматическую информацию об аллергенах и калориях. Гости видят её вживую при открытии QR-меню — изменение рецепта обновляет этикетку мгновенно. 14 обязательных аллергенов ЕС определяются автоматически; аллергены из суб-рецептов (соусы, заправки, гарниры) передаются главному блюду. Расчёт калорий по базе USDA + ИИ; ошибки ручного ввода обнаруживаются автоматически. Холестерин, алкоголь, потери при приготовлении — каждая деталь точна. **ТР ТС 022/2011** (Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки») обязателен для стран ЕАЭС; **EU 1169/2011** действует во всей ЕС. Два требования, одна система.
Etiketli Reçete
248/248
%100 kapsama
EU Alerjen
14
1169/2011
Otomatik Roll-up
Aktif
Alt-reçete →
Menü Senkron
3g önce
TGK 2026
Menü — Alerjen + Kalori Etiketi
TGK ✓Alerjen Roll-up · Caesar Salad
Калории и аллергены
14 аллергенов ЕС автоматически
Глютен, лактоза, яйцо, арахис, соя, молоко, орехи, сельдерей, горчица, кунжут, сульфиты, люпин, моллюск, рыба — автоматически перечисляются для каждого рецепта. Плюс предупреждения «может содержать» о перекрёстном загрязнении.
Аллергены суб-рецептов передаются главному блюду
Caesar Салат → Caesar Соус → Анчоус → аллерген РЫБА автоматически передаётся главному блюду. Соусы, тесто, гарниры — каждый слой отслеживается.
База USDA + расчёт калорий на базе ИИ
54 самых распространённых ингредиента предварительно загружены со стандартными значениями USDA; для остальных ИИ даёт предложения. Менеджер проверяет и сохраняет — ничего не записывается без подтверждения.
Проверка соответствия калорий и макро
Соответствуют ли введённые калории макросам (белок, углеводы, жир, алкоголь)? При отклонении более 15% появляется предупреждение — ловит ошибки ИИ и опечатки до того, как они попадут на этикетку клиента.
Учёт холестерина и алкоголя
Холестерин (мг/порция) — необязательное поле этикетки EU 1169; содержание алкоголя учитывается в калориях (1г алкоголя = 7 ккал). Дополнительная информация для гостей, следящих за диетой/сердцем.
Учёт обрезки и выхода при варке
200г сырого мяса с 15% обрезки → 170г идёт на приготовление, расчёт калорий остаётся точным. Потеря воды при варке не меняет калории — физически корректное разделение.
QR-меню: аллергены и калории в реальном времени
Гость сканирует QR — сразу видит метки аллергенов (⛔ МОЛОКО, ГЛЮТЕН) и калории. Изменение рецепта → метка обновляется автоматически; перепечатка не нужна.
Обновить все рецепты одним кликом
После обновления системы обновите все рецепты одним кликом — новые поля (холестерин, алкоголь, потери при варке) сразу распространяются по всему меню.
ТР ТС 022/2011 + EU 1169/2011 — калории и аллергены автоматически
14 аллергенов ЕС автоматически
Аллергены суб-рецептов передаются главному блюду
База USDA + расчёт калорий на базе ИИ
Проверка соответствия калорий и макро