Управление кухней
Отслеживание аллергенов по стандартам ЕС, калькуляция рецептов с суб-рецептами, управление запасами с FIFO, анализ себестоимости и инжиниринг меню.
Toplam Tarif
248
Food Cost
28.4%
Düşük Stok
7
Uyarı
Alerjen Uyumlu
100%
Popüler Tarifler (Maliyet)
Alerjen Takibi
Управление кухней
Калькуляция рецептов
Рецепты с ингредиентами, количеством и стоимостью. Суб-рецепты, масштабирование и автоматический расчёт стоимости порции.
Отслеживание аллергенов ЕС
14 аллергенов ЕС автоматически определяются из ингредиентов. Маркировка аллергенов по блюдам с шаблонами для печати.
Управление запасами
Учёт запасов по FIFO, инвентаризация, оповещения о минимальном остатке и автоматический заказ.
Анализ себестоимости
Себестоимость в реальном времени по категориям. Факт/план, анализ трендов и оповещения при превышении порогов.
Инжиниринг меню
BCG-матрица: Звёзды, Рабочие лошадки, Загадки, Собаки. Оптимизация маржи и ценовые рекомендации.
Управление поставщиками
Сравнение поставщиков, история цен, управление заказами и оценка качества.
Рецепты, запасы и себестоимость
Калькуляция рецептов
Отслеживание аллергенов ЕС
Управление запасами
Анализ себестоимости