Kalori & Alerjen
Reçetedeki her malzemeyi otomatik alerjen ve kalori bilgisine dönüştürür. Müşteri QR menüyü açtığında canlı görür — reçeteyi değiştirdiğinde etiket anında güncellenir. 14 zorunlu EU alerjeni otomatik çıkar; alt-tariflerdeki (sos, hamur, garnitür) alerjenler ana yemeğe zincirleme aktarılır. Kalori hesabı USDA veritabanı + AI destekli; yanlış girilen değeri otomatik yakalar. Kolesterol, alkol, pişme fire-oranı — her detay doğru. **Kalori bildirimi 2026'dan itibaren zincir restoranlar için zorunlu** (Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, 5+ şube). EU 1169 alerjen açıklaması bağlayıcı. İki yasal gereksinim, tek sistem.
Etiketli Reçete
248/248
%100 kapsama
EU Alerjen
14
1169/2011
Otomatik Roll-up
Aktif
Alt-reçete →
Menü Senkron
3g önce
TGK 2026
Menü — Alerjen + Kalori Etiketi
TGK ✓Alerjen Roll-up · Caesar Salad
Kalori & Alerjen
14 EU alerjeni otomatik
Gluten, laktoz, yumurta, fıstık, soya, süt, kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfit, lupin, yumuşakça, balık — her tarif için otomatik listelenir. Ayrıca "içerebilir" (çapraz kontaminasyon) uyarıları.
Alt-tariflerdeki alerjenler ana yemeğe aktarılır
Caesar Salatası → Caesar Sos → Ançuez → BALIK alerjeni ana yemeğe otomatik yansır. Sos, hamur, garnitür — her katman zincirleme takip edilir.
USDA veritabanı + AI destekli kalori hesabı
En yaygın 54 malzeme USDA standart değerleriyle önceden dolu; kalanı için AI önerisi verir. Yönetici gözden geçirip onaylayınca kaydeder — onaysız hiçbir şey yazılmaz.
Kalori-makro tutarlılık kontrolü
Girilen kalori makro değerleriyle (protein, karbonhidrat, yağ, alkol) uyumlu mu? %15'ten fazla sapma varsa uyarı gösterir — AI yanlışları ve manuel hatalar müşteri etiketine ulaşmadan yakalanır.
Kolesterol + alkol takibi
Kolesterol (mg/porsiyon) EU 1169 gönüllü etiket alanı; alkol içeriği kalori hesabına dahil edilir (1g alkol = 7 kcal). Kardiyak/diyet-bilinçli müşteriler için ekstra bilgi.
Pişme fire oranı hesaba dahil
200g çiğ etin %15 firesi çıkarılır → 170g pişmeye girer, kalori hesabı doğru olur. Pişme sırasındaki su kaybı kaloriyi değiştirmez — fiziksel olarak doğru ayrıştırılır.
QR menüde canlı alerjen ve kalori bilgisi
Misafir QR'ı okur — alerjen etiketleri (⛔ SÜT, GLUTEN) ve kalori değerlerini anında görür. Reçete değiştiğinde etiket kendiliğinden güncellenir; yeniden basım gerekmez.
Tek tıkla tüm reçeteleri güncelle
Sistem güncellemesi sonrası tüm reçeteleri tek tıklamayla toplu yenileyin — yeni alanlar (kolesterol, alkol, pişme fire-oranı) tüm menüye anında yansır.
Türk Gıda Kodeksi + EU 1169/2011 uyumlu — Kalori & Alerjen otomasyonu
14 EU alerjeni otomatik
Alt-tariflerdeki alerjenler ana yemeğe aktarılır
USDA veritabanı + AI destekli kalori hesabı
Kalori-makro tutarlılık kontrolü